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編者按：生物工程技術(shù)如何跨界運用到豬的飼料與營養(yǎng)？清潔營養(yǎng)的特點是什么？是無抗、環(huán)保、安全還是什么？清潔營養(yǎng)又如何對抗非洲豬瘟？6月28日晚，由中國養(yǎng)豬網(wǎng)攜手播恩集團聯(lián)合舉辦的“雙酸抗非行！走進(jìn)播恩中國4.0時代——用生物工程技術(shù)實現(xiàn)清潔營養(yǎng)對抗非洲豬瘟”網(wǎng)絡(luò)直播火熱上線。因直播內(nèi)容豐富，本文節(jié)選自直播精彩瞬間。

主持人：中國養(yǎng)豬網(wǎng)事業(yè)部總經(jīng)理李平

特邀嘉賓：許贛榮（江南大學(xué)教授，在江南大學(xué)生物工程學(xué)院從事發(fā)酵工程專業(yè)的教學(xué)和科研工作數(shù)十年，取得了豐碩的成果。尤其是在固態(tài)發(fā)酵、生物發(fā)酵飼料，有較深的造詣。）王志博（動物營養(yǎng)學(xué)博士，現(xiàn)任播恩集團技術(shù)中心副總監(jiān)，負(fù)責(zé)豬營養(yǎng)研究的。）

直播全程回顧

（一）豬營養(yǎng)1.0時代補充營養(yǎng)時代

李平：我們知道，豬肉是全球最大的肉類供應(yīng)來源。因為動物營養(yǎng)的進(jìn)步和品種的改良使我們養(yǎng)豬事業(yè)有了極大的發(fā)展。這里我想問下王博士，我國是什么時候開始注重豬的營養(yǎng)？又是如何發(fā)展起來的呢？那時候有什么特點呢？

王志博：我們中國大概是在80年代開始注重豬的營養(yǎng)，剛改革開放。在此之前，那時候養(yǎng)豬是以散養(yǎng)戶為主，比較傳統(tǒng)，主要以農(nóng)副產(chǎn)品喂豬，如米糠、麥麩、碎米。這些農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物普遍存在的問題是能量尚可，但普遍純在的問題是蛋白質(zhì)含量低，喂豬的話就比較缺乏蛋白質(zhì)，豬的生長速度上不去。而蛋白質(zhì)是動物所需的六大營養(yǎng)素之一，重要性不言而喻，因此開始出現(xiàn)了富含蛋白質(zhì)的濃縮料，當(dāng)時養(yǎng)殖戶評價飼料還壞主要看蛋白含量這個指標(biāo)，豬吃了飼料，生長長速有了明顯的提升，效果非常明顯。以在飼料中補充蛋白質(zhì)為代表的階段，我們可以把它稱為豬營養(yǎng)的1.0時代，也就是補充營養(yǎng)時代。此期間也涌現(xiàn)出很多優(yōu)秀的企業(yè)，像江西飼料廠，湖南駱駝、湖南正弘等國企，尤其是江西的871豬用濃縮料非常出名。

（二）豬營養(yǎng)2.0時代微量營養(yǎng)時代

李平：871濃縮料我聽說過，871那么受歡迎，后來怎么就沒落了呢？許教授您是怎么看？

許贛榮：我個人認(rèn)為871濃縮料沒落不是因為飼料本身不好，是時代的變化。在90年代，家庭農(nóng)場逐漸出現(xiàn)，那時候也叫專業(yè)戶，以養(yǎng)豬為家庭主要收入，這客觀上對飼料提出了更高的要求。這也就逐步出現(xiàn)了全價配合飼料，包括預(yù)混料、顆粒料。

李平：更高的要求？具體來說是指哪方面呢？

王志博：我們前面提到在豬飼料中補充蛋白，動物對蛋白的需要量是比較高，而一些微量的營養(yǎng)素也可大幅提高動物的生產(chǎn)性能，如維生素。雖然人類發(fā)現(xiàn)維生素已有百余年歷史，但是我國從90年代才在飼料中普遍使用維生素。當(dāng)時最為著名維生素生產(chǎn)企業(yè)就是羅氏。典型代表飼料企業(yè)就是新希望和正大。這個階段我們可以稱之為豬營養(yǎng)2.0時代也就是微量營養(yǎng)時代。

許贛榮：我補充一點，90年代我知道發(fā)酵飼料實際上也有了一些萌芽，但是比較粗糙。主要考慮是通過農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)及發(fā)酵工業(yè)的下腳料，進(jìn)行飼料的發(fā)酵，以達(dá)到廢物利用，擴大飼料的來源的目的，并增加、改善飼料的營養(yǎng)價值。比如，醬油糟、酒糟、酒精發(fā)酵的酒糟、谷氨酸及抗生素發(fā)酵的菌渣用于生物飼料的發(fā)酵，還有豆粕、花生粕等的固態(tài)發(fā)酵。

（三）豬營養(yǎng)3.0時代精準(zhǔn)營養(yǎng)時代

李平：確實，90年代也是我們很多知名飼料企業(yè)創(chuàng)業(yè)開始的時候。比如新希望正大，如果說微量營養(yǎng)時代是2.0時代，那我們有沒有豬營養(yǎng)3.0時代，它的特點及代表企業(yè)有哪些？

王志博：豬營養(yǎng)3.0時代的話可以從21世紀(jì)開始劃分，可以稱之為精準(zhǔn)營養(yǎng)時代。為什么說是精準(zhǔn)營養(yǎng)時代呢？進(jìn)入21世紀(jì)，動物營養(yǎng)學(xué)取得了較大的進(jìn)步，如凈能、氨基酸平衡、可消化磷為基礎(chǔ)的營養(yǎng)體系，如美國NRC/h荷蘭的CVB，法國的ARC…….這些營養(yǎng)體系的日漸成熟及其廣泛應(yīng)用于飼料工業(yè)，從最大限度的提高生產(chǎn)力到最大限度的經(jīng)濟回報轉(zhuǎn)變。也逐漸出現(xiàn)一些萬頭豬場，家庭農(nóng)場也快速發(fā)展，使得我們養(yǎng)殖業(yè)需要更為精準(zhǔn)的營養(yǎng)以進(jìn)一步提高養(yǎng)豬效益。在此期間也涌現(xiàn)出很多提倡精準(zhǔn)營養(yǎng)的優(yōu)秀的企業(yè)，比如正大康地、嘉吉，也包括我們播恩，提出播恩OEN效能營養(yǎng)的體系。

PS：因直播內(nèi)容豐富，本文將分兩期為大家回顧直播精彩瞬間，敬請期待。